Из-за изменения климатических условий виды бобов, из которых готовят кофе — арабика и робуста могут вскоре стать дефицитными и поэтому ученые смогли разработать технологию, что изготавливает кофе без бобов.
Интересный стартап Atomo, основанный в Сиэтле, тестирует технологию создания кофе химическим путем. Соединяя разные молекулы: пиразины, кетоны, фенолы и соединения серы ученые смогли добиться почти что идеального напитка, не использовав при этом ни единого боба.
Около двух лет ушло на то, чтобы разработать первый рецепт идеального кофе без бобов, который бы в точности повторял вкусовые и энергетические ценности натурального напитка, но теперь стартап продает свое творение в кофейнях Америки по цене 4 долларов за чашку.
